从原材料到成品的可追溯性测试的步骤包括：a.从过去一年中所有的原料入库记录中随意的抽取一个批次；b.找出这个批次的原料的出入库记录；c.找出这个批次的各道工序的生产记录；d.找出这个批次的成品检验记录；e.找出这个批次的拆包记录；f.找出这个批次的成品入库记录；h.找出这个批次的成品出货记录。

食用产品溯源系统主要以二维条码为载体，对食用产品质量安全进行全程追溯。通过信息采集系统，实现保障食用产品质量。使企业能够实时地、地掌握整个生产及供应链上的产品流向和变化，控制整个生产流通环节。　防伪标签如今在各类产品运用上已经接近全覆盖，这是一种稳定成熟的监测技术，可以帮助消费者快速、准确地了解到自己需要产品信息。将二维码制成标签贴在食用产品包装上;消费者购买产品时，只需手机扫码，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等信息等，并可及时举报、错误信息。追溯系统是一个复杂系统由数据采集---数据汇总---数据处理---数据的公布及查询。

基于Internet的农产品溯源系统，能够借助Internet环境快速定位问题农产品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展农产品召回工作，产品追溯码，有效地防止问题农产品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。建立在农产品溯源关键技术基础上的一品一码农产品追溯系统实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，农产品供应链成员之间、农产品供应链之间实现了信息的共享与交流。

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